Desde nuestra Secretaría General, nos proponen celebrar el 90º Aniversario de Skål International con la icónica Torta Loca Malagueña, originaria de la ciudad de Málaga.

Esta tarta tradicional consiste en dos círculos de hojaldre rellenos de crema pastelera y cubiertos con glaseado de yema de huevo y una cereza - un tributo apropiado a nueve décadas de amistad y hospitalidad mundial.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre.

• Cerezas confitadas.

Crema pastelera:

• 50 gramos de mantequilla.

• 500 mililitros de leche.

• 3 yemas de huevo.

• 125 gramos de azúcar.

• 50 gramos de harina de maíz.

• Esencia de vainilla.

Cobertura de yemas de huevo:

• 4 yemas de huevo.

• 200 mililitros de agua.

• 250 gramos de azúcar.

• 50 gramos de harina de maíz.

• Colorante alimentario naranja.

Sirope:

• 150 mililitros de agua.

• 225 gramos de azúcar.

Celebra el 90º Aniversario de Skål International con la icónica Torta Loca Malagueña.

Receta:

1. Precalentar el horno a 200ºC. Extender el hojaldre y formar círculos con un molde redondo. Hornear hasta que estén dorados y dejar enfriar sobre una rejilla.
   

2. Para la crema pastelera, llevar a ebullición la mantequilla y la leche. Batir las yemas con el azúcar, la harina de maíz y la vainilla, y añadir poco a poco a la leche sin dejar de remover. Cocer al baño María a fuego lento hasta que espese, sin que llegue a hervir.
   

3. Para preparar la cobertura de yemas, batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén bien mezcladas. Llevar a ebullición el agua y el azúcar e incorporar poco a poco las yemas a fuego lento hasta que espese. Añadir unas gotas de colorante naranja. Dejar enfriar.
   

4. Para hacer el almíbar, poner el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se disuelva el almíbar y retirar del fuego.
   

5. Para montar la tarta, coger un círculo de hojaldre, rellenar con la crema, cerrar con otro círculo, colocar la cobertura, añadir media cereza y pintar con el almíbar. Servir frío para deleitar los sentidos.